私のノート（1982年5月28日付)に、次のようなレシピが書いてあります。 オイル 3, 酢 1, 塩、こしょう、ニンニク, 刻んだディル これを書いた日の数日前に、あるドイツ人のお宅にお邪魔しました。奥様が作られた料理 続きへ
甘味について
和食、特に「家庭料理」には、甘い味付けの料理がいくつかあります。煮魚、すき焼き、肉じゃが、ブリ大根等、砂糖や味醂などで甘味を加えます。色々なレシピを試してみて、最終的に自分が美味しい、と思った味に落ち着きます。私の味付け 続きへ